Die Körnerbohne ist Gemüse des Jahres 2004

Kultur und Geschichte der Bohne

Vom Aufstieg, Abstieg und der Wiederentdeckung

Leguminosen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Archäologische Funde belegen ihren Anbau in Süd- und Mittelamerika bereits in der Stein- und Bronzezeit.

Körner- oder Trockenbohnen der Gattung Phaseolus sind seit etwa 6000 Jahren ein wichtiges Nahrungsmittel für Mensch und Tier. In Südamerika decken heute noch Bohnen einen Löwenanteil des Eiweißbedarfs der Menschen vor allem mit den Körnern der vielen traditionellen schwarzsamigen Sorten;  denn Trockenbohnen haben einen hohen Eiweißgehalt.

Aber erst im 16. Jahrhundert kam die Gartenbohne (Phaseolus vulgaris) aus Amerika nach Europa.
Bis dahin kannte man im "Alten Land" schon die Ackerbohne (Vicia faba) - auch Puffbohne, Saubohne oder Dicke Bohne genannt - und die Augenbohne (Vigna unguiculata); die Ackerbohne gehört botanisch zur gleichen Familie (Fabaceae) allerdings zur Gattung Vicia.
Die Bohnen aus der Neuen Welt waren bald  beliebter als heimische Bohnenarten und verdrängte diese allmählich aus der menschlichen Ernährung.

Und heutzutage, im 21. Jahrhundert, ist in Deutschland die Bohne in ihrer Nutzung als Körner- oder Trockenbohne weitestgehend wieder in Vergessenheit geraten. Während weltweit die Produktion stetig steigt, sind in Deutschland nahezu alle traditionellen Sorten von den Sortenlisten und damit aus dem Handel verschwunden. Die Saubohne wird heute fast ausschließlich als Futterpflanze oder zur Gründüngung angebaut.